Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1071854
Título: Avaliação do armazenamento a frio sobre os compostos bioativos e as características físico-químicas e microbiológicas do suco de umbu pasteurizado.
Autoria: RIBEIRO, L. de O.
PONTES, S. M.
RIBEIRO, A. P. de O.
PACHECO, S.
FREITAS, S. P.
MATTA, V. M. da
Afiliação: Leilson de Oliveira Ribeiro, UFRJ; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; ANA PAULA DE OLIVEIRA RIBEIRO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; Suely Pereria de Freitas, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Ano de publicação: 2017
Referência: Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 20, p. 1-8, 2017.
Thesagro: Spondias Tuberosa
Vida de Prateleira
Palavras-chave: Carotenoides
Compostos fenólicos
ISSN: 1981-6723
Notas: Ref. e2015095.
Tipo do material: Artigo de periódico
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CTAA)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
2017sucodeumbuarmazenadoafrio.pdf846,59 kBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace