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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Acre - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2017
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: SANTOS, C.
BORGES, V.
SOUZA, N.
NASCIMENTO, F.
ALBUQUERQUE, H.
MARINHO, J. T. de S.
SIVIERO, A.
RIBEIRO, S.
Additional Information: Carolaine Santos, Universidade Federal do Acre (Ufac); Vanderley Borges, Universidade Federal do Acre (Ufac); Nathália Souza, Universidade Federal do Acre (Ufac); Francisca Nascimento, Universidade Federal do Acre (Ufac); Hiuri Albuquerque, Universidade Federal do Acre (Ufac); JOSE TADEU DE SOUZA MARINHO, CPAF-Acre; AMAURI SIVIERO, CPAF-Acre; Suely Ribeiro, Universidade Federal do Acre (Ufac).
Title: Valor nutricional de variedades tradicionais de feijão comum do Acre.
Publisher: In: CONGRESSO NACIONAL DE PESQUISA DE FEIJÃO, 12., 2017, Piracicaba. Produtividade e sustentabilidade da cultura do feijão: do campo para a mesa: resumos. Piracicaba: CENA: IAC, 2017.
Pages: p. 45.
Language: pt_BR
Keywords: Vegetable ash
Gris vegetal
Acre
Amazônia Ocidental
Western Amazon
Amazonia Occidental
Proteína cruda.
Lípidos
Frijoles
Evaluación alimentaria
Análisis estadístico
Description: Na alimentação dos brasileiros, o feijão é a principal fonte de proteína seguido pela carne. Apenas esses dois alimentos básicos contribuem para 70% da ingestão protéica. Além dessa importância, o feijoeiro tem relevante expressão socioeconômica no Brasil, sendo cultivados especialmente pela agricultura familiar com variedades tradicionais. Nesse sentido é importante estudar variedades tradicionais, que são as mais utilizadas na agricultura familiar, e são fontes de genes para melhoramento vegetal. O presente trabalho teve como objetivo comparar os valores nutricionais de variedades tradicionais de feijoeiro comum cultivados no Acre. Foram utilizadas 5 variedades de feijão comum Gorgotuba Rajado, Peruano Amarelo, Canário, Gorgotuba Marrom e Feijão Preto. As seguintes características foram avaliadas: teor de proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), cinzas (minerais), extratos não nitrogenados (ENN) e teor de fibras.
Thesagro: Feijão
Phaseolus vulgaris
Análise de alimento
Valor nutritivo
Proteína bruta
Fibra bruta
Gordura
Cinza
Análise estatística
NAL Thesaurus: Beans
Nutritive value
Food analysis
Statistical analysis
Crude protein
Lipids.
Data Created: 2017-11-08
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)

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