Título:	Valor nutricional de variedades tradicionais de feijão comum do Acre.
Autor:	SANTOS, C. BORGES, V. SOUZA, N. NASCIMENTO, F. ALBUQUERQUE, H. MARINHO, J. T. de S. SIVIERO, A. RIBEIRO, S.
Afiliación:	CAROLAINE SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE VANDERLEY BORGES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE NATHÁLIA SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE FRANCISCA NASCIMENTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE HIURI ALBUQUERQUE, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE JOSE TADEU DE SOUZA MARINHO, CPAF-ACRE AMAURI SIVIERO, CPAF-ACRE SUELY RIBEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE.
Año:	2017
Referencia:	In: CONGRESSO NACIONAL DE PESQUISA DE FEIJÃO, 12., 2017, Piracicaba. Produtividade e sustentabilidade da cultura do feijão: do campo para a mesa: resumos. Piracicaba: CENA: IAC, 2017.
Páginas:	p. 45.
Descripción:	Na alimentação dos brasileiros, o feijão é a principal fonte de proteína seguido pela carne. Apenas esses dois alimentos básicos contribuem para 70% da ingestão protéica. Além dessa importância, o feijoeiro tem relevante expressão socioeconômica no Brasil, sendo cultivados especialmente pela agricultura familiar com variedades tradicionais. Nesse sentido é importante estudar variedades tradicionais, que são as mais utilizadas na agricultura familiar, e são fontes de genes para melhoramento vegetal. O presente trabalho teve como objetivo comparar os valores nutricionais de variedades tradicionais de feijoeiro comum cultivados no Acre. Foram utilizadas 5 variedades de feijão comum Gorgotuba Rajado, Peruano Amarelo, Canário, Gorgotuba Marrom e Feijão Preto. As seguintes características foram avaliadas: teor de proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), cinzas (minerais), extratos não nitrogenados (ENN) e teor de fibras.
Thesagro:	Feijão Phaseolus vulgaris Análise de alimento Valor nutritivo Proteína bruta Fibra bruta Gordura Cinza Análise estatística
NAL Thesaurus:	Beans Nutritive value Food analysis Statistical analysis Crude protein Lipids
Palabras clave:	Vegetable ash Gris vegetal Acre Amazônia Ocidental Western Amazon Amazonia Occidental Proteína cruda Análisis estadístico Evaluación alimentaria Frijoles Lípidos
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)