Título:	Valor nutricional de variedades tradicionais de feijão comum do Acre.
Autor:	SANTOS, C. BORGES, V. SOUZA, N. NASCIMENTO, F. ALBUQUERQUE, H. MARINHO, J. T. de S. SIVIERO, A. RIBEIRO, S.
Afiliación:	Carolaine Santos, Universidade Federal do Acre (Ufac); Vanderley Borges, Universidade Federal do Acre (Ufac); Nathália Souza, Universidade Federal do Acre (Ufac); Francisca Nascimento, Universidade Federal do Acre (Ufac); Hiuri Albuquerque, Universidade Federal do Acre (Ufac); JOSE TADEU DE SOUZA MARINHO, CPAF-Acre; AMAURI SIVIERO, CPAF-Acre; Suely Ribeiro, Universidade Federal do Acre (Ufac).
Año:	2017
Referencia:	In: CONGRESSO NACIONAL DE PESQUISA DE FEIJÃO, 12., 2017, Piracicaba. Produtividade e sustentabilidade da cultura do feijão: do campo para a mesa: resumos. Piracicaba: CENA: IAC, 2017.
Páginas:	p. 45.
Descripción:	Na alimentação dos brasileiros, o feijão é a principal fonte de proteína seguido pela carne. Apenas esses dois alimentos básicos contribuem para 70% da ingestão protéica. Além dessa importância, o feijoeiro tem relevante expressão socioeconômica no Brasil, sendo cultivados especialmente pela agricultura familiar com variedades tradicionais. Nesse sentido é importante estudar variedades tradicionais, que são as mais utilizadas na agricultura familiar, e são fontes de genes para melhoramento vegetal. O presente trabalho teve como objetivo comparar os valores nutricionais de variedades tradicionais de feijoeiro comum cultivados no Acre. Foram utilizadas 5 variedades de feijão comum Gorgotuba Rajado, Peruano Amarelo, Canário, Gorgotuba Marrom e Feijão Preto. As seguintes características foram avaliadas: teor de proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), cinzas (minerais), extratos não nitrogenados (ENN) e teor de fibras.
Thesagro:	Feijão Phaseolus vulgaris Análise de alimento Valor nutritivo Proteína bruta Fibra bruta Gordura Cinza Análise estatística
NAL Thesaurus:	Beans Nutritive value Food analysis Statistical analysis Crude protein Lipids
Palabras clave:	Vegetable ash Gris vegetal Acre Amazônia Ocidental Western Amazon Amazonia Occidental Proteína cruda Análisis estadístico Evaluación alimentaria Frijoles Lípidos
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)