Título:	Precificação dos atributos do leite fluido no município de Juiz de Fora-MG: uma análise de preços hedônicos.
Autoria:	SILVA, J. M. DA CARVALHO, G. R. FARIA, W. R.
Afiliação:	JULIANA MOTA MONTEIRO DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; GLAUCO RODRIGUES CARVALHO, CNPGL; WESLEM RODRIGUES FARIA, UFJF.
Ano de publicação:	2017
Referência:	In: WORKSHOP DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE LEITE, 20., 2017, Juiz de Fora. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2017.
Conteúdo:	A indústria brasileira de laticínios é uma das principais no setor de alimentação e o leite UHT tem ganhado importância nas vendas de leite fluido. O objetivo deste estudo é entender a precificação de atributos do leite fluido no mercado de Juiz de Fora – MG, observando os prêmios para as características de embalagem e teor de gordura. O estudo utilizou um modelo de preços hedônicos e verificou-se um prêmio de 7,56% para o leite semidesnatado, 40,64% para o leite sem lactose e de 13,45% para leite em embalagem de tampa rosqueavel. Tais resultados devem ser considerados pela indústria de laticínios nas estratégias de portfólio de produtos.
Palavras-chave:	UHT Pasteurizado Hedônico Embalagens Gordura do leite
Série:	(Embrapa Gado de Leite. Documentos, 211).
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPGL)