Título:	Qualidade sensorial da carne de cabritos e cordeiros criados na região das Palmas - Alto Camaquã.
Autoria:	GONÇALVES, M. da S. OSÓRIO, M. T. M. OSÓRIO, J. C. da S. FERREIRA, O. G. L. LEMES, J. S. BORBA, M. F. S. ARNONI, R. K. FARIAS, P. P.
Afiliação:	Michelle da Silva Gonçalves, UFPEL; Maria Teresa Moreira Osório, UFGD; José Carlos da Silveira Osório, UFGD; Otoniel Geter Lauz Ferreira, UFPEL; Jaqueline Schneider Lemes, UFPEL; MARCOS FLAVIO SILVA BORBA, CPPSUL; Raquel Klumb Arnoni, UFPEL; Pâmela Peres Farias, UFPEL.
Ano de publicação:	2015
Referência:	Revista Científica Rural, Bagé, v. 17, n. 1, p. 36-45, 2015.
Conteúdo:	O objetivo deste trabalho foi caracterizar, a qualidade sensorial da carne de cabritos e cordeiros produzidos na região do ?Alto Camaquã?, com vistas a uma possível diferenciação destes produtos no mercado consumidor.
Thesagro:	Carne Ovino Propriedade organoléptica Sabor Odor
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CPPSUL)