Título:	Análise sensorial de carne bovina com diferentes valores de pH.
Autoria:	TEODORO, C. R. MIRANDA, L. K. FRANCISCO, V. C. SILVA, M. L. P. da FERREIRA, A. U. de C. NASSU, R. T. TULLIO, R. R.
Afiliação:	Cassia Regina Teodoro, UNICEP; Letícia Karolina Miranda, UNICEP; Vanessa Cristina Francisco, UNESP; Maria Lígia Pacheco da Silva, Bolsista/Embrapa Pecuária Sudeste; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE.
Ano de publicação:	2017
Referência:	In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA SÃO CARLOS, 9., 2017, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Instrumentação, 2017.
Páginas:	p. 39.
Conteúdo:	O Brasil é atualmente um dos maiores produtores e exportadores de carne bovina, sendo que os consumidores estão cada vez mais exigentes quanto a qualidade deste produto.
Palavras-chave:	Análise sensorial Carne bovina Qualidade da carne
Série:	(Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 126).
ISSN:	1980-6841
Notas:	Editores técnicos: Alexandre Berndt, Ana Rita Araujo Nogueira, Bianca Baccili Zanotto Vigna, Juliana Gonçalves Costa, Lea Chapaval, Manuel Antonio Chagas Jacinto, Patricia Menezes Santos.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPPSE)