Título:	Desenvolvimento de revestimentos a base de zeínas para retardar a rancidez de castanhas do Brasil.
Autoria:	DORM, B. C. RISSI, M. SOARES, V. F. BERNARDES FILHO, R. COLNAGO, L. A. FORATO, L. A.
Afiliação:	VIVIANE FARIA SOARES, CNPDIA; RUBENS BERNARDES FILHO, CNPDIA; LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA; LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA.
Ano de publicação:	2017
Referência:	In: JORNADA CIENTÍFICA - EMBRAPA SÃO CARLOS, 9., 2017, São Carlos, SP. Anais... São Carlos: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação, 2017. p. 12. Editores técnicos: Alexandre Berndt, Ana Rita de Araujo Nogueira, Bianca Baccili Zanotto Vigna, Juliana Gonçalves Costa, Lea Chapaval, Manuel Antonio Chagas Jacinto, Patricia Menezes Santos. (Embrapa Pecuária Sudeste, Documentos, 126).
Palavras-chave:	Castanhas do Brasil Oxidação lipídica RMN Zeínas
ISSN:	1980-6841
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPDIA)