Título:	Estabilidade de conservação de farinha de acerola desidratada em diferentes temperaturas.
Autor:	FIGUEIREDO NETO, A. REIS, D. S. FIGUEIREDO, R. M. C.
Afiliación:	ACÁCIO FIGUEIREDO NETO, UNIVASF; DAÍSE SOUZA REIS, UNIVASF; RAQUEL MOTA CARNEIRO FIGUEIREDO, CPATSA.
Año:	2017
Referencia:	In: CONGRESSO LUSO-BRASILEIRO DE HORTICULTURA, 1., 2017, Lisboa. Inovação ao serviço dos negócios. Lisboa: Associação Portuguesa de Horticultura, 2017.
Páginas:	p. 369.
Descripción:	O objetivo deste trabalho foi identificar a temperatura de desidratação ideal para a produção de farinha de acerola de alta qualidade de consumo e estabilidade de parâmetros fisico-químicos durante a conservação.
Thesagro:	Acerola Processamento minimo Consumo Conservação Malpighia Glabra Qualidade Secagem Vida de Prateleira
NAL Thesaurus:	Malpighia
Palabras clave:	Ácido ascórbico Acerola desidratada Cereja das antilhas
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)