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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081423
Título: | Potential of black and carioca beans to the canning and effects on their technological quality. |
Autoria: | SCHOENINGER, V.![]() ![]() COELHO, S. R. M. ![]() ![]() SILOCHI, R. M. H. Q. ![]() ![]() BASSINELLO, P. Z. ![]() ![]() BISCHOFF, T. Z. ![]() ![]() PRADO, N. V. do ![]() ![]() |
Afiliação: | SILVIA RENATA MACHADO COELHO; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; TABATA ZINGANO BISCHOFF; NAIMARA VIEIRA DO PRADO. |
Ano de publicação: | 2017 |
Referência: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação. Campinas: UNICAMP, 2017. |
Conteúdo: | A current alternative for meeting the modern consumer's food demands is the industrial processing of beans. |
Thesagro: | Feijão Tecnologia de alimento Enlatado |
NAL Thesaurus: | Canning |
Notas: | SLACA. Ref. 71330 |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPAF)![]() ![]() |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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