Título:	Potential of black and carioca beans to the canning and effects on their technological quality.
Autoria:	SCHOENINGER, V. COELHO, S. R. M. SILOCHI, R. M. H. Q. BASSINELLO, P. Z. BISCHOFF, T. Z. PRADO, N. V. do
Afiliação:	SILVIA RENATA MACHADO COELHO; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; TABATA ZINGANO BISCHOFF; NAIMARA VIEIRA DO PRADO.
Ano de publicação:	2017
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação. Campinas: UNICAMP, 2017.
Conteúdo:	A current alternative for meeting the modern consumer's food demands is the industrial processing of beans.
Thesagro:	Feijão Tecnologia de alimento Enlatado
NAL Thesaurus:	Canning
Notas:	SLACA. Ref. 71330
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)