Título:	Chemical characterization and oxidative stability of olive oils extracted from olive trees of Southern Brazil.
Autoria:	BUSCATTO, M. H. ZAMBIAZI, R. C. CRIZE-CARDOSO, M. PIARNICKI, C. M. S. MENDONÇA, C. R. B. DUTRA, F. L. G. COUTINHO, E. F.
Afiliação:	Mariângela Hoffmann Bruscatto, UFPEL; Rui Carlos Zambiazi, UFRGS; Michele Crizel-Cardoso, UFPEL; Clarisse Maria Sartori Piatnicki, UFRGS; Carla Rosane Barboza Mendonça, UFPEL; Fabiana Lemos Goularte Dutra, UFPEL; ENILTON FICK COUTINHO, CPACT.
Ano de publicação:	2017
Referência:	Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v.52, n.12, p.1231-1240, dez. 2017
Thesagro:	Azeitona Olea Europaea
Palavras-chave:	Compostos bioativos Ácidos graxos Período de indução
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CPACT)