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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1084434| Título: | Effect of glutenin subunits on the baking quality of Brazilian wheat genotypes. |
| Autor: | COSTA, M. S.  SCHOLZ, M. B. dos S. MIRANDA, M. Z. de FRANCO, C. M. L. |
| Afiliación: | MARIANA SOUZA COSTA, UNESP; MARIA BRÍGIDA DOS SANTOS SCHOLZ, IAPAR; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; CÉLIA MARIA LANDI FRANCO, UNESP. |
| Año: | 2017 |
| Referencia: | Bragantia, Campinas, v. 76, n. 1, p. 11-22, Jan/Mar. 2017. |
| NAL Thesaurus: | Glutenins Baking quality Rheology |
| Palabras clave: | Reologia Cozimento Glutenina |
| DOI: | http://dx.doi.org/10.1590/1678-4499.636 |
| Tipo de Material: | Artigo de periódico |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CNPT) |
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