Utilização do feijão-comum (Phaseolus vulgaris L.) na elaboração de tempeh.

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Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	COLOMBO, A. O.
dc.contributor.author	VITAL, R. de J.
dc.contributor.author	CARVALHO, R. N.
dc.contributor.author	BASSINELLO, P. Z.
dc.date.accessioned	2018-01-08T23:22:06Z	-
dc.date.available	2018-01-08T23:22:06Z	-
dc.date.created	2018-01-08
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 11., 2017, Santo Antônio de Goiás. Coletânea dos resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2017.
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1084562	-
dc.description	O objetivo deste trabalho foi desenvolver o tempeh a partir de feijão envelhecido, observando sua fermentação e determinando suas propriedades nutricionais e funcionais.
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 316).
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Utilização do feijão-comum (Phaseolus vulgaris L.) na elaboração de tempeh.
dc.type	Resumo em anais e proceedings
dc.date.updated	2018-01-08T23:22:06Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Feijão
dc.subject.thesagro	Phaseolus vulgaris
dc.subject.thesagro	Nutrição
dc.subject.thesagro	Alimento
dc.format.extent2	p. 73.
riaa.ainfo.id	1084562
riaa.ainfo.lastupdate	2018-01-08
dc.contributor.institution	ALINE OLIVEIRA COLOMBO, mestranda UFG; RAYANE DE JESUS VITAL, bolsista CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)

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