Título:	Obtenção e estabilização por nanoencapsulamento de vitamina C oriunda de resíduo agroindustrial.
Autoria:	NASCIMENTO, J. A. de A. DUARTE, D. S. LIMA, M. A. C. de BRITTO, D. de
Afiliação:	JOSÉ AUGUSTO DE ALMEIDA NASCIMENTO, Bolsista Capes; DIRLIANE SANTOS DUARTE, Estagiária da Embrapa Semiárido; MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA; DOUGLAS DE BRITTO, CPATSA.
Ano de publicação:	2017
Referência:	In: JORNADA DE INTEGRAÇÃO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 2., 2017, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2017.
Páginas:	p. 335-341.
Conteúdo:	Este trabalho teve como objetivo extrair e avaliar a estabilidade da vitamina C obtida a partir do resíduo agroindustrial da produção de polpa de acerola, empregando-se a técnica de nanoencapsulação via gelificação iônica com tripolifosfato de sódio.
Thesagro:	Vitamina C Residuo Acerola
NAL Thesaurus:	Encapsulation Nanotechnology Malpighia emarginata
Palavras-chave:	Nanoencapsulamento Resíduo agroindustrial Polpa de acerola Gelificação iônica Nanotecnologia Quitosana
Série:	(Embrapa Semiárido. Documentos, 280).
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)