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Título: Caracterização da farinha obtida da extração de óleo de bacaba como aproveitamento de resíduos agroindustriais.
Autoria: MACIEL, V. T.
ALVARES, V. de S.
PEREIRA, J. D. da S.
SOUSA, S. B. de
ATHAYDE, N. B.
MADRUGA, A. L. S.
Afiliação: VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-Acre; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-Acre; Joicyanne Dutra da Silva Pereira, 3União Educacional do Norte (Uninorte); Sandy Barbosa de Sousa, União Educacional do Norte (Uninorte); NATALIA BORTOLETO ATHAYDE MACIEL, CPAF-Acre; AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-Acre.
Ano de publicação: 2018
Referência: In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFAC, 26., 2017, Rio Branco. Anais... Rio Branco: Ufac, 2018.
Páginas: p. 486.
Conteúdo: O aproveitamento de subprodutos agroindustriais reduz o custo de produção e a geração de resíduos. O objetivo foi caracterizar a farinha da extração de óleo de bacaba como aproveitamento de resíduos agroindustriais.
Thesagro: Bacaba
Farinha
Resíduo industrial
Consumo alimentar
Segurança alimentar
NAL Thesaurus: Food processing
Food processing wastes
Flour
Food consumption
Food security
Palavras-chave: Oenocarpus bacaba
Processamento de alimento
Consumo alimentario
Desechos del procesado de alimentos
Harina
Procesamiento de alimentos
Seguridad de los alimentos
ISBN: 978-85-8236-078-1
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)

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