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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Amazônia Oriental - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2008
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: CRUZ, A. P. G.
CABRAL, L. M. C.
MATTIETTO, R. de A.
DIB TAXI, C. M. A.
DONANGELO, C. M.
MATTA, V. M. da
Additional Information: Ana Paula Gil Cruz, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; Cristina Maria Araujo Dib Taxi, UFRA; Carmen Marino Donangelo, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Title: Influência da temperatura e do tratamento enzimático na etapa de maceração para obtenção da polpa de açaí.
Publisher: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: SBCTA, 2008.
Language: pt_BR
Keywords: Polpa de açaí
Composto bioativo
Data Created: 2018-07-12
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPATU)

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