Title:	Correlation between hydrolytic enzymes produced by solid-state Fermentation and bioactive compounds release from grape pomace.
Authors:	TELES, A. S. C. CHÁVEZ, D. W. H. GOTTSCHALK, L. M. F. TONON, R. V.
Affiliation:	Aline Soares Cascaes Teles, UFRJ; Davy William Hidalgo Chávez, UFRRJ e Institute of Education, Science and Technology of Rio de Janeiro, Valença Campus; LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA.
Date Issued:	2018
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 26., Belém, Pará, 2018. O Uso consciente da biodiversidade: perspectivas para o avanço da ciência e tecnologia de alimentos. Anais... Belém: SBCTA, 2018. 1 p.
Thesagro:	Tecnologia de Alimento Carboximetilcelulose
Keywords:	Agitador magnético Shaker Xilana Glylinous
Notes:	E-Poster. Ref. 3640 - CBCTA. 13 a 16 de agosto de 2018.
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CTAA)