Título:	Encapsulação do ácido fólico e avaliação de sua estabilidade frente a tratamentos térmicos e irradiação UVA.
Autoria:	EVANGELHO, J. A. do
Afiliação:	JARINE AMARAL DO EVANGELHO.
Ano de publicação:	2018
Referência:	2018. 69 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas.
Thesagro:	Nutrição Humana Vitamina
NAL Thesaurus:	Human nutrition Vitamins
Notas:	Comitê de Orientação: Elessandra da Rosa Zavareze, Alvaro Renato Guerra Dias, Martha Zavariz de Miranda.
Tipo do material:	Teses
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Tese/dissertação (CNPT)