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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1101378Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | BRITO, L. F. de | |
| dc.contributor.author | CORREIA, J. O. | |
| dc.contributor.author | BURITI, F. C. A. | |
| dc.contributor.author | ROSA, L. O. L. | |
| dc.contributor.author | SANTOS, K. M. O. dos | |
| dc.contributor.author | SILVA, C. M. | |
| dc.date.accessioned | 2018-12-14T00:06:23Z | - |
| dc.date.available | 2018-12-14T00:06:23Z | - |
| dc.date.created | 2018-12-13 | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.identifier.citation | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 26., Belém, Pará, 2018. O Uso consciente da biodiversidade: perspectivas para o avanço da ciência e tecnologia de alimentos. Anais... Belém: SBCTA, 2018. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1101378 | - |
| dc.description | Os benefícios à saúde do homem promovido pelo uso de produtos funcionais têm ampliado o interesse da indústria em agradar cada vez mais às exigências do consumidor, que busca produtos saudáveis, saborosos e sustentáveis. O desenvolvimento de produtos funcionais probióticos junto com o aproveitamento das proteínas do soro, extraídas da porção aquosa do leite advindo da produção de queijo, que antes era desprezada, tem sido uma interessante alternativa por aliar a boa viabilidade das culturas probióticas no leite, com as proteínas que podem ser hidrolisadas, visto que possuem maiores vantagens em comparação com as proteínas do soro concentradas ou isoladas. | |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.title | Multiplicação de bifidobactérias em meio contendo hidrolisado proteico de soro de leite e plaqueamento por semeadura em ágar mrs com cisteína. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.date.updated | 2019-01-29T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Tecnologia de Alimento | |
| dc.description.notes | E-pôster Ref. 4016. CBCTA. 13 a 16 de agosto. | |
| riaa.ainfo.id | 1101378 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2019-01-29 -02:00:00 | |
| dc.contributor.institution | Layse Ferreira de Brito, UFRRJ; Joyceana Oliveira Correia, UFRRJ; Flávia Carolina Alonso Buriti, UEPB; Luísa Ozorio Lopes da Rosa, UFRJ; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA. | |
| Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CTAA)  | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 401631072018161648.pdf | 834,87 kB | Adobe PDF |  View/Open |
