Título:	Desenvolvimento de brigadeiro a base de biomassa de banana verde (Musa spp.) e coco.
Autoria:	SILVA, D. J. S. MARINHO, A. R. da S. SANTANA, N. C. M. COSTA, R. C. SILVA, K. J. D. e MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.
Afiliação:	DAISY JACQUELINE SOUSA SILVA, UFPI; ANNE RAFAELE DA SILVA MARINHO, UFPI; NAYLA CAROLINE MELO SANTANA, UFPI; RACKEL CARVALHO COSTA, UFPI; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN; REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO, UFPI.
Ano de publicação:	2018
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 26., 2018, Belém. O uso consciente da biodiversidade: Perspectivas para o avanço da ciência e tecnologia de alimentos: resumos. Campinas, SP: SBCTA, 2018.
Conteúdo:	O objetivo da presente pesquisa foi desenvolver e avaliar sensorialmente um brigadeiro a base de biomassa de banana verde e coco.
Thesagro:	Fruta Tropical
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPAMN)