Title:	Physical, chemical, microbiological and sensory characterization of Manipuça jellies for municipal school meals of Fortaleza-CE.
Authors:	AZEVEDO, L. M. F. LUCENA, E. M. P. de BONILLA, O. H. SILVEIRA, M. R. S. da JUNIOR, A. S.
Affiliation:	Lidiane Medeiros Freitas Azevedo, Universidade Estadual do Ceará; Eliseu Marlônio Pereira de Lucena, Universidade Estadual do Ceará; Oriel Herrera Bonilla, Universidade Estadual do Ceará; MARCIA REGIA SOUZA DA SILVEIRA, CNPAT; Antenor Silva Júnior, Faculdade de Tecnologia Informática.
Date Issued:	2018
Citation:	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 40, n. 1, e-728, 2018.
Thesagro:	Processamento
NAL Thesaurus:	Food technology
Keywords:	Mouriri cearensis Fruta da Restinga Aproveitamento
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)