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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Issue Date: 2018
Type of Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Authors: FRASÃO, B.
COSTA, M.
SILVA, F.
RODRIGUES, B.
BALTAR, J.
ARAUJO, J.
MOREIRA, D.
TORREZAN, R.
CONTE-JUNIOR, C.
Additional Information: Beatriz da Silva Frasão, Universidade Federal Oeste da Bahia; Marion P. Costa, UFB; Fabricio Silva, UFRJ; Bruna Rodrigues, UFF; Jéssica Baltar, UFRJ; Jasmim Araujo, UFF; Daniel Moreira, UFRJ; RENATA TORREZAN, CTAA; Carlos Conte-Junior, FIOCRUZ.
Title: Effect of pequi (Caryocar brasiliense) and juçara (Euterpe edulis) waste extract on oxidation process stability in broiler meat treated by UV-C.
Publisher: PLOS ONE, 20 dec., 2018.
Pages: 17 p.
Language: en
Thesagro: Tecnologia de Alimento
Processamento
Oxidação
Frango
Carne Tratada
Year: 2019-01-15
ISSN: 1932-6203
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CTAA)

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