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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Acre - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2011
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: ALVARES, V. de S.
SALMAN, A. K.
FELISBERTO, F. A. V.
MADRUGA, A. L. S.
MACIEL, V. T.
SILVA, S. F. da
Additional Information: VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; ANA KARINA DIAS SALMAN, CPAF-RO; FRANCISCO ALVARO VIANA FELISBERTO, CPAF-AC; AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-AC; VLAYRTON TOME MACIEL, CPAC; Silvana Fraga da Silva, União Educacional do Norte (Uninorte).
Title: Influência da fervura nas características fisicoquímicas de resíduos da extração de semente de pupunha.
Publisher: In: SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 3.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTAS TROPICAIS, 2.; SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 4., 2011, Recife. Estratégias para o desenvolvimento do Nordeste: anais. Recife: sbCTA, 2011.
Pages: 3 p.
Language: pt_BR
Keywords: Fervura
Peach palm
Semillas
Extracción
Ebullición
Desechos orgánicos
Propiedades fisicoquímicas
Description: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da fervura do resíduo da extração da semente da pupunha sobre as características químico-bromatológicas. Amostras foram obtidas no RECA, Distrito de Nova Califórnia, Porto Velho, Rondônia, transportadas para a Embrapa Acre em Rio Branco, Acre e submetidas aos tratamentos: T1: sem tratamento; T2: fervura por 15 minutos; T3: fervura por 30 minutos. As análises foram: teor de umidade, cinzas, lipídios, proteína, fibra bruta, carboidratos e valor energético. O resíduo fervido por 30 minutos foi eficiente em aumentar o teor proteína total e extrato etéreo, diminuindo o teor de umidade destes.
Thesagro: Pupunha
Bactris Gasipaes
Semente
Extração
Resíduo Orgânico
Propriedade Físico-Química
NAL Thesaurus: Seeds
Extraction
Organic wastes
Boiling
Physicochemical properties
Data Created: 2019-01-17
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)

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