Título:	Effect of breadmaking process on mycotoxin content in white and whole wheat breads.
Autoria:	TIBOLA, C. S. MIRANDA, M. Z. de PAIVA, F. F. FERNANDES, J. M. C. GUARIENTI, E. M. NICOLAU, M.
Afiliação:	CASIANE SALETE TIBOLA, CNPT; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; FLÁVIA FERNANDES PAIVA; JOSE MAURICIO CUNHA FERNANDES, CNPT; ELIANA MARIA GUARIENTI, CNPT; MARCIO NICOLAU, CNPT.
Ano de publicação:	2018
Referência:	Cereal Chemistry, v. 95, n. 5, p. 660-665, 2018.
Thesagro:	Trigo Micotoxina Segurança Alimentar
NAL Thesaurus:	Wheat Mycotoxins Food safety Deoxynivalenol
Digital Object Identifier:	10.1002/cche.10079
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPT)