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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1109293
Título: | Industrialização e qualidade de feijões enlatados. |
Autoria: | SCHOENINGER, V. BASSINELLO, P. Z. COELHO, S. R. M. SILVA, L. B. |
Afiliação: | VANDERLEIA SCHOENINGER, UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; SILVIA RENATA MACHADO COELHO, UNIVERSIDADE ESTADUAL OESTE DO PARANÁ; LETICIA BARBOSA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS. |
Ano de publicação: | 2018 |
Referência: | Labrãos Magazine, v. 2, n. 1, p. 1-3, 2018. |
Conteúdo: | São apresentados alguns detalhes do processamento industrial do feijão tipo enlatado, uma forma de agregar valor à cadeia produtiva; também serão caracterizados parâmetros de qualidade essenciais para que o produto tenha aceitação no mercado consumidor. |
Thesagro: | Feijão Phaseolus Vulgaris Industrialização Alimento Enlatado Controle de Qualidade |
ISSN: | 2594-7141 |
Tipo do material: | Artigo de periódico |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPAF) |
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