Título:	Effect of the substrate composition on the solid state fermentation to obtain enzymes with potential for extraction of bioactive compounds from grape pomace.
Autoria:	TELES, A. S. C. HIDALGO CHÁVEZ, D. W. COELHO, M. A. Z. SANTIAGO, M. C. P. de A. GODOY, R. L. de O. GOTTSCHALK, L. M. F. TONON, R. V.
Afiliação:	Aline Soares Cascaes Teles, UFRJ; Davy William Hidalgo Chávez, UFRJ; Maria Alice Zarur Coelho, UFRJ; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA.
Ano de publicação:	2019
Referência:	In: SIMPÓSIO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 4., 2019, Rio de Janeiro. Sustentabilidade e inovação na ciência dos alimentos: impactos na bioeconomia: caderno de resumos. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2019. p. 79.
Palavras-chave:	Supplementation Fermentative process
Notas:	SIAN. 17 e 18 de junho de 2019. Pôster. R069.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)