Título:	Pasting, thermal and physiochemical properties of wheat starch from the "Brazilian Cerrado" Wheat.
Autoria:	BEZERRA, C. M. P. ALVES, T. de O. TATSCH, P. O. MIRANDA, M. Z. de TAKEITI, C. Y. FERREIRA, M. S. L.
Afiliação:	CATIA MARIA PONTES BEZERRA, UNIRIO; THAIS DE OLIVEIRA ALVES; PIHETRA OLIVEIRA TATSCH, CNPT; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; MARIANA SIMÕES LARRAZ FERREIRA.
Ano de publicação:	2019
Referência:	In: SIMPÓSIO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 4., 2019, Rio de Janeiro. Sustentabilidade e inovação na ciência dos alimentos: impactos na bioeconomia: caderno de resumos. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2019. p. 14. R004.
Thesagro:	Amido Trigo
NAL Thesaurus:	Wheat starch
Palavras-chave:	DSC RVA Damage starch
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPT)