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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110160
Título: | Pasting, thermal and physiochemical properties of wheat starch from the "Brazilian Cerrado" Wheat. |
Autoria: | BEZERRA, C. M. P. ALVES, T. de O. TATSCH, P. O. MIRANDA, M. Z. de TAKEITI, C. Y. FERREIRA, M. S. L. |
Afiliação: | CATIA MARIA PONTES BEZERRA, UNIRIO; THAIS DE OLIVEIRA ALVES; PIHETRA OLIVEIRA TATSCH, CNPT; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; MARIANA SIMÕES LARRAZ FERREIRA. |
Ano de publicação: | 2019 |
Referência: | In: SIMPÓSIO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 4., 2019, Rio de Janeiro. Sustentabilidade e inovação na ciência dos alimentos: impactos na bioeconomia: caderno de resumos. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2019. p. 14. R004. |
Thesagro: | Amido Trigo |
NAL Thesaurus: | Wheat starch |
Palavras-chave: | DSC RVA Damage starch |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPT) |
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