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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Uva e Vinho - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2019
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: ALMEIDA, T. H. P.
CERUTTI, A.
CORREA, O. L. dos S.
CZERMAINSKI, A. B. C.
ANTONIOLLI, L. R.
Additional Information: Thaís H.P. Almeida, Graduanda de Engenharia de Alimentos da UNISINOS. Av. Unisinos, 950, São Leopoldo, RS. Bolsista CNPq. E-mail: thais.paim@colaborador.embrapa.br
LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV.
ODINELI LOUZADA DOS SANTOS CORREA, CNPUV
Anderson Cerutti, Graduando de Agronomia da Faculdade Ideau. Av. Sinimbú, 1670, Caxias do Sul, RS. Bolsista da Embrapa Uva e Vinho. E-mail: anderson.cerutti@colaborador.embrapa.br
ANA BEATRIZ COSTA CZERMAINSKI, CNPUV
Title: Métodos para determinação da adstringência de caquis "Rama Forte".
Publisher: In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 17., ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 13., 2019, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 18 e 19 de julho de 2019. (Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 999). Resumo 14.
Language: pt_BR
Notes: DANIELA DAL BOSCO, CNPUV, 300156. (Colaborador)
Keywords: IC
CNPUV
Anais
Iniciação científica
Embrapa Uva e Vinho
Análise sensorial
Description: Caquis ?Rama Forte? apresentam adstringência quando colhidos no estádio adequado de maturação e necessitam de destanização artificial para consumo. Para determinação da adstringência há um método qualitativo baseado na comparação da imagem obtida do contato do fruto com um reagente ao tanino solúvel à escala de notas de 1 (não adstringente) a 5 (muito adstringente).
Thesagro: Diospyros Kaki
Destanização
Data Created: 2019-08-20
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPUV)

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