Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1115602
Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Pecuária Sul - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2019
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: WOLFF, C. L. da S.
NALERIO, E. S.
GIONGO, C.
SILVA, L. G. P. da
ARISTIMUNHA, G. C.
Additional Information: Carolina Lopes da Silva Wolff, UNIPAMPA; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL; CITIELI GIONGO, CPPSUL; Larissa Gliosci Postal da Silva, URCAMP; Giovana Cardoso Aristimunha, UNIPAMPA.
Title: Utilização de enzima transglutaminase Activa para o aumento do rendimento da fatiabilidade de copas ovinas
Publisher: In: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUL, 9., 2019, Bagé. Resumos... Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2019.
Pages: p. 10.
Series/Report no.: (Embrapa Pecuária Sul. Eventos técnicos & científicos, 2).
Language: pt_BR
Notes: Fernando Flores Cardoso, editor técnico.
Description: O objetivo deste estudo foi definir o tipo e a concentração de TG a ser usada na fabricação de copas ovinas, visando otimizar a fatiabilidade do produto final.
Thesagro: Produto Derivado da Carne
Tecnologia de Alimento
Carne Tratada
Data Created: 2019-11-29
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CPPSUL)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
anaissimposio2019p10.pdf19,78 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace