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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1115985| Título: | Soy lecithin as an improver during freeze bread storage. |
| Autor: | EL HALAL, S. L. M.  KRINGEL, D. MIRANDA, M. Z. de DIAS, A. R. G. ZAVAREZE, E. da R. |
| Afiliación: | SHANISE LISIE MELLO EL HALAL; DIANINI KRINGEL; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ALVARO RENATO GUERRA DIAS; ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE. |
| Año: | 2019 |
| Referencia: | In: INTERNATIONAL GLUTEN WORKSHOP, 13., 2018, Mexico City, Mexico. Proceedings... Córdoba: UCO Press Editorial Universidad de Córdoba, 2019. p. 94-96. |
| Thesagro: | Emulsificante Amido Pão |
| NAL Thesaurus: | Emulsifiers Wheat starch Breads |
| ISBN: | 978-84-9927-493-5 |
| Notas: | LACC/IGW. |
| Tipo de Material: | Artigo em anais e proceedings |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CNPT) |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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