Título:	Diversity of Staphylococcus coagulase: positive and negative strains of coalho cheese and detection of enterotoxin encoding genes.
Autoria:	ANDRADE, A. P. C. DE BORGES, M. DE F. EVÂNIA ALTINA TEIXEIRA DE FIGUEIREDO ARCURI, E. F.
Afiliação:	ANA PAULA COLARES DE ANDRADE, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; MARIA DE FÁTIMA BORGES, Embrapa Agroindústria Tropical, Doutora, Pesquisadora aposentada.; EVÂNIA ALTINA TEIXEIRA DE FIGUEIREDO, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; EDNA FROEDER ARCURI, CNPGL.
Ano de publicação:	2019
Referência:	Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 36, n. 1, p. 1-9, jan./jun. 2019.
Thesagro:	Intoxicação Alimentar
NAL Thesaurus:	Dairy products Enterotoxins Staphylococcal intoxication
Palavras-chave:	ENVENENAMENTO ALIMENTAR LACTICÍNIOS ENTEROTOXINAS ESTAFILOCÓCICAS
Digital Object Identifier:	doi.org/10.5380/bceppa.v36i1.57553
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)