Título:	Microencapsulação do óleo da Castanha-do-Brasil com proteínas vegetais como material de parede.
Autoria:	OLIVEIRA, T. S. DE KLUCZKOVSKI, A. M. FREITAS-SILVA, O. FELIX, P. H. C.
Afiliação:	Tamires Sousa de Oliveira, UFAM; Ariane Mendonça Kluczkovski, UFAM; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; Pedro Henrique Campelo Felix, UFAM.
Ano de publicação:	2020
Referência:	In: NUTRIÇÃO em Foco: Uma abordagem holística. 3. ed. Piracanjuba-GO: Editora Conhecimento Livre, 2020. Cap. 2.
Páginas:	p. 20-28
Thesagro:	Bertholletia Excelsa
Palavras-chave:	Microencapsulação Proteínas vegetais
ISBN:	978-65-80-226
Digital Object Identifier:	10.37423/200501030
Notas:	Coletânea de artigos.
Tipo do material:	Parte de livro
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Capítulo em livro científico (CTAA)