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Título: Qualidade nutricional e culinária de cultivares de arroz adubado com doses de nitrogênio.
Autor: FARIA, I. P. de C.
FONSECA, J. C.
PIRES, C. R. F.
CARDOSO, E. A.
RODRIGUES, N. M.
SOUSA, D. N. de
Afiliación: ISABELA PIRES DE CASTRO FARIA, UFT; JEANE CASTRO FONSECA, UFT; CAROLINE ROBERTA FREITAS PIRES, UFT; EXPEDITO ALVES CARDOSO, UNITINS; NAYARA MONTEIRO RODRIGUES, UFT; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA.
Año: 2020
Referencia: Revista Agri-Environmental Sciences, v. 6, e020008, 2020.
Descripción: O mercado consumidor no cenário atual está se voltando para uma busca de melhor produtividade e qualidade dos grãos de arroz. Diante disso, o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade nutricional e culinária de cultivares de arroz adubados com diferentes doses de nitrogênio. As amostras foram avaliadas quanto ao teor de umidade, lipídios, proteínas, fibras, cinzas, carboidratos, valor calórico, coloração, tempo mínimo de cocção, absorção de água e percentual de rendimento de grãos inteiros. As doses de nitrogênio avaliadas não influenciaram nos teores de proteínas e no rendimento de grãos inteiros. A cultivar BRS Primavera apresentou maior percentual de rendimento de grãos inteiros, enquanto a cultivar BRS Sertaneja apresentou maiores teores de proteína e grãos de coloração mais escura.
Thesagro: Arroz
Oryza Sativa
Fertilizante Nitrogenado
Adubação
Culinária
NAL Thesaurus: Rice
Nitrogen fertilizers
Plant nutrition
ISSN: 2525-4804
DOI: https://doi.org/10.36725/agries.v6i0.2414
Tipo de Material: Artigo de periódico
Acceso: openAccess
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