Título:	Caracterização química e sensorial de cookies formulados com grãos crioulos e amido de pinhão.
Autor:	MACEDO, L. D. SARAIVA, J. F. R. LACERDA, M. DA S. DOMINGUES, B. P. PEREIRA, A. M. ÁVILA, B. P. GUARINO, E. de S. G. GULARTE, M. A.
Afiliación:	LAYLA D. MACEDO, UFPEL; JENNIFER F. R. SARAIVA, UFPEL; MAICON DA S. LACERDA, UFPEL; BRENDA P. DOMINGUES, UFPEL; ALINE M. PEREIRA, UFPEL; BIANCA P. ÁVILA, UFPEL; ERNESTINO DE SOUZA GOMES GUARINO, CPACT; MÁRCIA A. GULARTE, UFPEL.
Año:	2020
Referencia:	In: CONGRESSO ON-LINE BRASILEIRO DE TECNOLOGIA DE CEREAIS E PANIFICAÇÃO, 2020. Saudabilidade na indústria de cereais e panificação: anais.
Thesagro:	Pinhão
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CPACT)