Título:	Development of kefir from goat milk with guava pulp.
Autoria:	LIMA, N. M. DE F. HOLANDA, C. DE A. CRUZ, G. A. SALES, L. G. M. BRUNO, L. M. CARVALHO, J. D. G.
Afiliação:	NHAIARA MONTEIRO DE FARIAS LIMA, Universidade Federal do Ceará; CAMILA DE ARAÚJO HOLANDA, Universidade Federal do Ceará; GIZELE ALMADA CRUZ, Universidade Federal do Ceará; LÍVIA GABRIELLE MACIEL SALES, Universidade Federal do Ceará; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; JULIANE DÖERING GASPARIN CARVALHO, Universidade Federal do Ceará.
Ano de publicação:	2020
Referência:	Research, Society and Development, Vargem Grande Paulista, v. 9, n. 7, artigo e468973943, 14 p., 23 Apr. 2020.
Thesagro:	Fruta Tropical Leite Fermentado Goiaba
NAL Thesaurus:	Dairy products Tropical and subtropical fruits
Palavras-chave:	Produto lácteo Caracterização Fermented milk guava Characterization
Digital Object Identifier:	DOI: https://doi.org/10.33448/rsd-v9i7.3943
Notas:	Desenvolvimento de kefir a partir de leite de cabra adicionado de polpa de goiaba.
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)