Título:	Desenvolvimento de revestimento com potencial prebiótico e antioxidante e sua aplicação em melão minimamente processado.
Autoria:	SILVA, D. S. O. e
Afiliação:	DÉBORA SAMARA OLIVEIRA E SILVA, Programa de Pós-Graduação em Agronomia/Fitotecnia da Universidade Federal do Ceará.
Ano de publicação:	2021
Referência:	2021. 106 f. Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Programa de Pós-Graduação em Agronomia/Fitotecnia da Universidade Federal do Ceará, Fortaleza.
Thesagro:	Cucumis Melo Melão Pós-Colheita
NAL Thesaurus:	Functional foods Melons
Palavras-chave:	Embalagem bioativa Alimento funcional Post-harvest Bioactive packaging
Notas:	Co-orientadora: Dra. Ana Paula Dionísio.
Tipo do material:	Teses
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Tese/dissertação (CNPAT)