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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorBARRETO, A. L. H.
dc.contributor.authorFREIRE FILHO, F. R.
dc.contributor.authorROCHA, M. de M.
dc.contributor.authorFRANCO, L. J. D.
dc.contributor.authorBASSINELLO, P. Z.
dc.contributor.authorNUTTI, M. R.
dc.contributor.authorCARVALHO, J. L. V. de
dc.date.accessioned2022-05-17T12:13:27Z-
dc.date.available2022-05-17T12:13:27Z-
dc.date.created2022-04-04
dc.date.issued2007
dc.identifier.citationIn: REUNIÃO ANUAL DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 2., 2007, Niterói. Pôsteres... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos/HarvestPlus/Agrosalud, 2007.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1141775-
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi identificar no germoplasma elite de feijão-caupi grãos com altos teores de ferro e zinco e rápido cozimento. Foram analisados grãos de 43 genótipos elites de feijão-caupi (linhagens e cultivares) da coleção de trabalho do melhorista da Embrapa Meio-Norte, Teresina, PI, para os teores de proteína, ferro e zinco. Utilizaram-se como testemunhas (controles) duas linhagens melhoradas para ferro e zinco do International Institute of Tropical Agriculture (IITA) (Ibadan, Nigeria, África). As análises foram realizadas nos laboratórios da Embrapa Meio-Norte (proteína) e Embrapa Arroz e Feijão (ferro e zinco). Para a determinação do teor de proteína bruta foram utilizadas duas amostras de grãos dos genótipos. A farinha foi obtida por meio dos grãos triturados em moinho inox e as análises foram realizadas utilizando-se o método de Kjeldahl. Para a determinação dos teores de ferro e zinco foram utilizadas três amostras de grãos de cada genótipo. A farinha (200g) foi obtida por meio de trituração em moinho de bolas de zircônio. O tempo de cocção foi realizado somente para os genótipos com potencial para lançamento em duas amostras de grãos/genótipo, utilizando-se o cozedor de Mattson, com os grãos embebidos em água durante 5 e 16 horas, respectivamente. As cultivares Vita-7 e BRS Guariba representam boas fontes de proteínas e a linhagem TE96-290-12G apresenta-se como uma rica fonte de ferro e bons níveis de zinco que, aliados ao alto potencial de produtividade e estabilidade e à boa cocção, podem ser indicadas como cultivar para os agricultores da região Nordeste do Brasil.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFeijão macassar
dc.subjectFeijão caupi
dc.titleAvaliação dos teores de proteína, ferro e zinco e o tempo de cocção em germoplasma elite de feijão-caupi.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroCocção
dc.subject.thesagroFerro
dc.subject.thesagroProteína
dc.subject.thesagroVigna Unguiculata
dc.subject.thesagroZinco
dc.subject.thesagroFeijão de Cordapor
dc.subject.nalthesaurusCowpeaspor
dc.subject.nalthesaurusFood fortificationpor
dc.subject.nalthesaurusFood grainspor
dc.subject.nalthesaurusFoodspor
dc.subject.nalthesaurusFood qualitypor
dc.subject.nalthesaurusBiofortificationpor
dc.description.notesPoster.
riaa.ainfo.id1141775
riaa.ainfo.lastupdate2022-05-17
dc.contributor.institutionANA LUCIA HORTA BARRETO, CPAMN
dc.contributor.institutionFRANCISCO RODRIGUES FREIRE FILHO, CPAMNpor
dc.contributor.institutionMAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMNpor
dc.contributor.institutionLUIS JOSE DUARTE FRANCO, CPAMNpor
dc.contributor.institutionPRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAFpor
dc.contributor.institutionMARILIA REGINI NUTTI, CTAApor
dc.contributor.institutionJOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.por
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CPAMN)

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