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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144986| Title: | Influência da concentração de levedura sobre o vinho tinto Cabernet Sauvignon. |
| Authors: | SILVA, G. A. da  GURAK, P. D. CASTRO, H. M. de FARIA, D. |
| Affiliation: | GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; POLIANA DEYSE GURAK, CNPUV; HELOÍSA MICHELON DE CASTRO, CNPUV; DANIELE FARIA, CNPUV. |
| Date Issued: | 2005 |
| Citation: | In: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 11.; SEMINÁRIO FRANCO-BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 2., 2005, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. p. 345. |
| Description: | A adição de leveduras selecionadas é uma prática usual em diversos processos fermentativos. A linhagem Saccharomyces cerevisiae Embrapa lvvtJ97, produtora de S0 2, deve inibir a ação de bactérias lácticas durante a fermentação alcoólica. |
| Thesagro: | Vinho |
| Keywords: | Cabernet Sauvignon |
| Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CNPUV) |
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| File | Description | Size | Format | |
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