Título:	Análise sensorial de vinhos Ancelotta e Tannat.
Autoria:	ZORZAN, C. ZANUS, M. C.
Afiliação:	CRISTIANO ZORZAN, ITI/CNPq; MAURO CELSO ZANUS, CNPUV.
Ano de publicação:	2006
Referência:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA UVA E VINHO, 4., 2006, Bento Gonçalves. Resumos... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2006. p. 35.
Conteúdo:	Os vinhos Ancellotta e Tannat se assemelham em cor e estrutura, no entanto, apresentam algumas características peculiares de tonalidade, aroma e sabor. Para diferenciar estas características, foram submetidas à análise sensorial 3 amostras de cada vinho varietal, elaborados com idêntico protocolo de microvinificação durante a Safra 2006, com 8 dias de maceração.
Thesagro:	Vinho
Palavras-chave:	Microvinificação Vinho Ancellotta Vinho Tannat
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPUV)