Título:	Effect of UV-C light irradiation on the structure and microbiological quality of whey from bovine milk.
Autoria:	CORDEIRO, C. S. CARDOSO, D. R. CAVALLINI, D. C. U. NASSU, R. T.
Afiliação:	CECÍLIA S. CORDEIRO, UNESP; DANIEL R. CARDOSO, USP; DANIELA C. U. CAVALLINI, UNESP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Ano de publicação:	2022
Referência:	In: REUNIÃO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 57., 2022, Campinas. Tropical animal science and pratice to feed the planet: proceedings. Brasília, DF: SBZ; São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste, 2022.
Páginas:	p. 326.
Conteúdo:	Whey from bovine milk has mainly B-lactoglobulin (B-L) and α-lactoalbumin (α-L) proteins in its composition, being a food with elevated nutritional value.
NAL Thesaurus:	Irradiation Microbiology Proteins Digestibility
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPPSE)