Título:	Filmes comestíveis de guacamole: Relações entre as proporções dos componentes e as propriedades.
Autoria:	MATOS, M. C. DE
Afiliação:	MATHEUS CARVALHO DE MATOS, Universidade Federal de São Carlos.
Ano de publicação:	2022
Referência:	2022. 53 p. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal de São Carlos, São Carlos.
Thesagro:	Abacate Polissacarídeo
NAL Thesaurus:	Edible films Polysaccharides Biopolymers Hydrophobicity Avocados
Palavras-chave:	Filmes comestíveis Biopolímeros Crocância Hidrofobicidade Crunchiness
Notas:	Orientadora: Profa. Dra. Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo
Tipo do material:	Teses
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Tese/dissertação (CNPAT)