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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMATOS, M. C. DE
dc.date.accessioned2022-12-15T21:01:30Z-
dc.date.available2022-12-15T21:01:30Z-
dc.date.created2022-12-15
dc.date.issued2022
dc.identifier.citation2022. 53 p. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal de São Carlos, São Carlos.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1149837-
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFilmes comestíveis
dc.subjectBiopolímeros
dc.subjectCrocância
dc.subjectHidrofobicidade
dc.subjectCrunchiness
dc.titleFilmes comestíveis de guacamole: Relações entre as proporções dos componentes e as propriedades.
dc.typeTeses
dc.subject.thesagroAbacate
dc.subject.thesagroPolissacarídeo
dc.subject.nalthesaurusEdible films
dc.subject.nalthesaurusPolysaccharides
dc.subject.nalthesaurusBiopolymers
dc.subject.nalthesaurusHydrophobicity
dc.subject.nalthesaurusAvocados
dc.description.notesOrientadora: Profa. Dra. Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo
riaa.ainfo.id1149837
riaa.ainfo.lastupdate2022-12-15
dc.contributor.institutionMATHEUS CARVALHO DE MATOS, Universidade Federal de São Carlos.
Aparece nas coleções:Tese/dissertação (CNPAT)

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