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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1149837| Título: | Filmes comestíveis de guacamole: Relações entre as proporções dos componentes e as propriedades. |
| Autor: | MATOS, M. C. DE  |
| Afiliación: | MATHEUS CARVALHO DE MATOS, Universidade Federal de São Carlos. |
| Año: | 2022 |
| Referencia: | 2022. 53 p. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal de São Carlos, São Carlos. |
| Thesagro: | Abacate Polissacarídeo |
| NAL Thesaurus: | Edible films Polysaccharides Biopolymers Hydrophobicity Avocados |
| Palabras clave: | Filmes comestíveis Biopolímeros Crocância Hidrofobicidade Crunchiness |
| Notas: | Orientadora: Profa. Dra. Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo |
| Tipo de Material: | Teses |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Tese/dissertação (CNPAT) |
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