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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1151293
Título: | Pecuária leiteira e comércio de queijos em Minas Gerais, séculos XVIII-XX. |
Autoria: | CARRARA, A. A. BENITES, F. R. G. |
Afiliação: | ANGELO ALVES CARRARA, Universidade Federal de Juiz de Fora; FLAVIO RODRIGO GANDOLFI BENITES, CNPGL. |
Ano de publicação: | 2023 |
Referência: | Historia Agraria - Revista de Agricultura e História Rural, v. 89, p. 1-32, 2023. |
Conteúdo: | O primeiro censo agropecuário brasileiro em 1920 registrou que Minas Gerais respondia por metade do leite vendido no país e por quase dois terços do queijo, apesar de seu rebanho bovino corresponder a 20,6% do total no país. E a despeito de sua relevância econômica (em 2020 foi responsável por 35% do PIB agropecuário de Minas Gerais), a pecuária leiteira não recebeu atenção significativa da historiografia. Alicerçada num conjunto diversificado de fontes quantitativas e qualitativas, este artigo tem por objetivo estudar os fatores determinantes da pecuária leiteira em Minas Gerais que remontam ao século XVIII e fortaleceram-se no século XIX pelo crescimento do mercado consumidor, pela aptidão leiteira do rebanho bovino e pela precoce disseminação de uma forrageira africana, o capim-gordura (Melinis minutiflora). |
Thesagro: | Gado Leiteiro Pecuária Laticínio Queijo Produto Derivado do Leite Melinis Minutiflora |
Digital Object Identifier: | https://doi.org/10.26882/histagrar.089e07a |
Tipo do material: | Artigo de periódico |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPGL) |
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Pecuaria-leiteira-e-comercio-de-queijos-em-Minas-Gerais-seculos-19-e-20.pdf | 1,87 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |