Título:	Pecuária leiteira e comércio de queijos em Minas Gerais, séculos XVIII-XX.
Autor:	CARRARA, A. A. BENITES, F. R. G.
Afiliación:	ANGELO ALVES CARRARA, Universidade Federal de Juiz de Fora; FLAVIO RODRIGO GANDOLFI BENITES, CNPGL.
Año:	2023
Referencia:	Historia Agraria - Revista de Agricultura e História Rural, v. 89, p. 1-32, 2023.
Descripción:	O primeiro censo agropecuário brasileiro em 1920 registrou que Minas Gerais respondia por metade do leite vendido no país e por quase dois terços do queijo, apesar de seu rebanho bovino corresponder a 20,6% do total no país. E a despeito de sua relevância econômica (em 2020 foi responsável por 35% do PIB agropecuário de Minas Gerais), a pecuária leiteira não recebeu atenção significativa da historiografia. Alicerçada num conjunto diversificado de fontes quantitativas e qualitativas, este artigo tem por objetivo estudar os fatores determinantes da pecuária leiteira em Minas Gerais que remontam ao século XVIII e fortaleceram-se no século XIX pelo crescimento do mercado consumidor, pela aptidão leiteira do rebanho bovino e pela precoce disseminação de uma forrageira africana, o capim-gordura (Melinis minutiflora).
Thesagro:	Gado Leiteiro Pecuária Laticínio Queijo Produto Derivado do Leite Melinis Minutiflora
DOI:	https://doi.org/10.26882/histagrar.089e07a
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CNPGL)