Title:	Caracterização e método não destrutivo para a identificação de desordens fisiológicas internas em mangas.
Authors:	RIBEIRO, T. da S. SANTOS, L. F. dos VILVERT, J. C. ALVES, J. da S. PIRES, B. P. de C FREITAS, S. T. de
Affiliation:	TIFANY DA SILVA RIBEIRO, UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO LUANA FERREIRA DOS SANTOS, FUNDAÇÃO DE AMPARO À CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE PERNAMBUCO JOÃO CLÁUDIO VILVERT, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA JASCIANE DA SILVA ALVES, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO BRUNA PARENTE DE CARVALHO PIRES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA.
Date Issued:	2022
Citation:	In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 16., 2022, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2022.
Pages:	p. 69-70.
Description:	Desordens fisiológicas estão entre as principais causas de perdas pós-co- lheita de mangas, sendo as principais conhecidas como corte negro, teci- do esponjoso, semente gelatinosa e “nariz mole”, as quais se desenvolvem internamente durante o processo de amadurecimento. Os objetivos deste trabalho foram caracterizar e desenvolver um método não destrutivo para identificar desordens fisiológicas internas em mangas produzidas no Vale do São Francisco. Um total de 290 mangas ‘Palmer’ foram colhidas na matura- ção comercial e utilizadas para a coleta de dados espectrais de absorbência na faixa entre 550 nm a 650 nm com um espectrômetro VIS-NIR portátil. Dois espectros foram coletados em lados opostos, na região equatorial de cada fruto. Todos os frutos foram avaliados na colheita e após o armazenamento a 10 °C. Após o armazenamento, os frutos foram agrupados de acordo com a incidência de desordens fisiológicas e avaliados quanto aos parâmetros de qualidade físico-química. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias dos tratamentos foram comparadas pelo teste de Tukey (5%). Após o armazenamento, 50% dos frutos não apresentaram desordens, 22% apresentaram tecido esponjoso, 13% semente gelatinosa, 12% corte negro e 2% “nariz mole”. A absorbância coletada na colheita não permitiu prever a incidência de desordens durante o amadurecimento, mas quando coletada nos frutos maduros possibilitou diferenciar frutos sadios e com “nariz mole”. Frutos com “nariz mole” apresentaram coloração mais amarelada da casca, tanto na colheita como após armazenamento. Após a colheita, frutos com “nariz mole” apresentaram acidez titulável inferior à observada nos demais frutos. Mangas saudáveis e com desordens não apresentaram diferença no teor de sólidos solúveis. Teores de β-caroteno, polifenóis extraíveis totais e atividade antioxidante foram superiores nos frutos que desenvolveram “nariz mole”, comparados com os demais. Dados de absorbância e cor da casca podem ser utilizados para identificar frutos com sintomas internos de “nariz mole”
Thesagro:	Manga Perda Pós-Colheita Pós-Colheita
NAL Thesaurus:	Mangoes Postharvest physiology Postharvest treatment
Keywords:	Corte negro Tecido esponjoso Semente gelatinosa Nariz mole Vale do São Francisco Desordem fisiológica
Series/Report no.:	(Embrapa Semiárido. Documentos, 308).
ISSN:	1808-9992
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)