Título:	Composição nutricional de amêndoas e do óleo.
Autoria:	SOUZA, J. M. L. de VASCONCELOS, M. A. M. de FREITAS-SILVA, O. CARTAXO, C. B. da C.
Afiliação:	JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; MARCUS ARTHUR MARCAL DE VASCONCELOS, CPAF-AC; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; CLEISA BRASIL DA CUNHA CARTAXO, CPAF-AC.
Ano de publicação:	2023
Referência:	In: WADT, L. H. de O.; MAROCCOLO, J. F.; GUEDES, M. C.; SILVA, K. E. da (ed.). Castanha-da-amazônia: estudos sobre a espécie e sua cadeia de valor. Brasília, DF: Embrapa, 2023.
Páginas:	cap. 3, p. 67-79.
Conteúdo:	Este capítulo estuda a composição nutricional de amêndoas e do óleo da castanha-da-amazônia.
Thesagro:	Castanha do Para Bertholletia Excelsa Cadeia Produtiva Agricultura Familiar Agricultura Sustentável Tecnologia de Alimento Amêndoa Óleo Vegetal Estado Nutricional
NAL Thesaurus:	Brazil nuts Supply chain Family farms Sustainable forestry Nontimber forest products Amazonia Food technology Almonds Vegetable oil Nutritional status
Palavras-chave:	Castanha da amazônia Produto florestal não madeireiro (PFNM) Selo ODS 2 Selo ODS 3 Selo ODS 8 Selo ODS 11 Selo ODS 12 Selo ODS 13 Selo ODS 17
ISBN:	978-65-89957-92-8 v. 2
Notas:	V. 2: Pós-coleta e tecnologia de alimentos. ODS 2, ODS 3, ODS 8, ODS 11, ODS 12, ODS 13, ODS 17.
Tipo do material:	Parte de livro
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Capítulo em livro científico (CPAF-AC)