Title:	Efeito do uso de ultrassom na extração de capsaicinoides de frutos de pimenta Capsicum sp.
Authors:	PERES, D. S. SANTOS, P. A. dos PILON, L. SILVA, F. A. da
Affiliation:	DAIANE S. PERES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS; PRISCILA A. DOS SANTOS, INSTITUTO FEDERAL GOIANO; LUCIMEIRE PILON, CNPH; FLÁVIO A. DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS.
Date Issued:	2024
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO MÍNIMO E PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, FLORES E HORTALIÇAS, 3., 2024, Piracicaba. Anais... Piracicaba: ESALQ/USP, 2024.
Description:	O objetivo deste estudo foi quantificar os teores de capsaicinoides totais de extratos de pimentas submetidos ou não ao banho por ultrassom.
Thesagro:	Pimenta Capsicum sp Ultrassom Pimenta Malagueta
Keywords:	Capsaicinoide Composto bioativo Pimenta bode
Notes:	Resumo 189.
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPH)