Título:	Análise de parâmetros físico-químicos durante o cozimento dos principais cortes comerciais de Tambacu comercializado em Mato Grosso do Sul.
Autor:	BATISTA, S. S. E. FREITAS, L. A. LARA, J. A. F. de
Afiliación:	STEPHANY SARA ESPINOZA BATISTA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO MATO GROSSO DO SUL; LEATRICY ANDRADE FREITAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO MATO GROSSO DO SUL; JORGE ANTONIO FERREIRA DE LARA, CPAP.
Año:	2024
Referencia:	In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO PANTANAL, 11., 2024, Corumbá, MS. Resumos... Brasília, DF: Embrapa, 2024. Evinci 2024.
Páginas:	p. 17.
Thesagro:	Peixe Congelado Produto Derivado de Pescado Vida de Prateleira
NAL Thesaurus:	Frozen fish Fish meat
Palabras clave:	Qualidade do pescado Propriedades funcionais
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPAP)